Bodensee Käse AG
Romanshornerstrasse 253
Hatswil
CH-8580 Amriswil

Tel +41 71 414 54 14
Fax +41 71 414 54 15
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besondere Aromen

Weinlandkäse

Halbhartkäse Vollfett aus pasteurisierter Milch

Reifungszeit:	8 bis 12 Wochen
Gewicht:	ca. 4 kg
Geschmack/Aroma:	mild mit einem feinen Geschmack der Blauburgunder Weindrusen

Seit Generationen werden in der Käserei Rislen Käsespezialitäten und am Wiler Oelberg herrliche Blauburgunder Weine hergestellt. Die Verbindung dieser beiden traditionellen Naturprodukte führt zum Weinlandkäse. Er ist unvergleichlich in seinem zarten Aroma und Geschmack und eignet sich hervorragend als Frühstücks- wie auch als Dessertkäse.

Spezifikation

Halbhartkäse, vollfett aus pasteurisierter Milch
Runde Form mit 25 cm Durchmesser,
Höhe 6 bis 8 cm
Das Gewicht liegt zwischen 4 und 4.5 kg
Die Reifezeit beträgt 5 bis 12 Wochen und sie erfolgt durch die natürliche Schmierebildung und mit der Behandlung der Rinde mit Blauburgunder Weindrusen.
Gehaltswerte in 100g Käse:
Wasser 42g, Fett 28g, Fit 48g,
Mineralstoffe 4,5 g
365 kcal, 1530 kJ

Download: Weinlandkaese.pdf

Risler Rauchkäse

Halbhartkäse Vollfett aus pasteurisierter Milch

Reifungszeit:	4 bis 6 Wochen
Gewicht:	ca 2 kg
Geschmack/Aroma:	mild, mit einem feinen Geschmack von Birkenholz-Rauch

Er ist ein eleganter Käse mit einem feinen, zarten Teig und dem speziellen unaufdringlichen, angenehmen Rauchgeschmack von Birkenholz. Mit grossem handwerklichem Geschick und langjährigen Erfahrungen wurde dieser Käse in der Käserei Rislen entwickelt. Er ist unvergleichlich in seinem Aroma und Geschmack und eignet sich hervorragend als Frühstücks- wie auch als Dessertkäse.

Spezifikation

Halbhartkäse, vollfett aus pasteurisierter Vollmilch
Runde Form mit 25 cm Durchmesser, Höhe ca. 5 cm
Das Gewicht liegt bei 2 kg
Die Reifezeit beträgt 4 bis 6 Wochen und
sie erfolgt durch die natürliche Schmierebildung.
Mit zunehmender Reifezeit wird das Aroma würziger und kräftiger.
Gehaltswerte in 100g Käse:
Wasser 43g, Fett 28g, Fit 47g,
Mineralstoffe 4,5 g, 340 kcal, 1425 kJ,
Käserei Nr. 5414

Download: Risler Rauchkaese.pdf

Füürtüfel mit Peperochini

Halbhartkäse Vollfett aus pasteurisierter Milch

Reifungszeit:	4 bis 12 Wochen
Gewicht:	ca 6.5 Kg
Geschmack/Aroma:	Pepercini und schwarzer Pfeffer

Der milde Bodenseekäse mit den aromatischen leicht scharfen Gewürzen. Er wird aus frischer Rohmilch hergestellt und rund 7 Wochen gereift. Der Name bringt uns natürlich mit der lieblichen Landschaft rund um den Bodensee in Kontakt. Die Käserei Studer AG liegt im Bodenseegebiet zwischen Romanshorn und Amriswil. Käseliebhaber schätzen die Bodensee Gewürzkäse als wirkliche Spezialitäten auf jeder Käseplatte und als beliebten Dessertkäse.

Spezifikation

Halbhartkäse aus naturbelassener frischer Milch
Runde Form mit 30 cm Durchmesser, Höhe
ca. 8.5 cm. Das Gewicht beträgt ca. 6.5 kg
Die Reifezeit ca. 7 Wochen
sie erfolgt durch die natürliche Schmierebildung
Zutaten: Gewürze
Gehaltswerte in 100g Käse:
Wasser 40g, Fett 29g, Fit 45g,
Mineralstoffe 4,5g 352 kcal, 1470 kJ
Käserei Nr. 5228

Download: Fuertuefel.pdf