Bodensee Käse AG
Romanshornerstrasse 253
Hatswil
CH-8580 Amriswil

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Fax +41 71 414 54 15
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aromatisch würzig

Piccolo

Halbhartkäse Rahmstufe aus naturbelassener Milch

Reifungszeit:	ca 4 Monate, eckige Laibe
Geschmack/Aroma:	würzig aromatisch
Runde Laibe	ca 2 kg

Am sonnigen Gärtensberg ist der Ursprung vom Piccolo. Die Milch wird von Kühen gemolken, welche frisches Gras oder Heu erhalten. Von dieser natürlichen Umgebung ist der Piccolo Käse mit seinem würzigen Aroma geprägt. Er eignet sich besonders als Dessertkäse aber auch zu einem Apéro oder Znacht.

Spezifikation

Halbhartkäse, Rahmstufe aus
thermisierter naturbelassener Milch
Runde Form mit 20 cm Durchmesser,
Höhe 7 bis 8 cm
Das Gewicht liegt bei 2.5 kg
Die Reifezeit beträgt ca. 4 Monate und sie
erfolgt durch die natürliche Schmierebildung
Gehaltswerte in 100g Käse:
Wasser 40g, Fett 35g, Fit 58g,
Mineralstoffe 4 g, wff 61.5g
398 kcal, 1664 kJ
Käserei Nr. 5414

Download: Picolo Folder.pdf

Schweizer Naturkäse

Halbhartkäse Vollfett aus naturbelassener Milch

Reifungszeit:	ca 5 Monate, eckige Laibe
Geschmack/Aroma:	würzig aromatisch

Der „Schweizer Naturkäse“ ist der typische, würzige Rohmilchkäse aus dem Gebiet des Bodensees. Die Milch wird von Kühen gemolken, welche mit frischem Gras und Heu gefüttert werden. Von dieser idyllischen Bodensee Landschaft wird auch der Käse mit seinem, würzigen vollen Aroma geprägt.

Spezifikation

Halbhartkäse, vollfett aus naturbelassener Milch
eckige Form mit 30 cm länge Höhe 7 bis
9 cmDas Gewicht liegt zwischen 6 und 8 kg
Die Reifezeit beträgt ca 5 Monate und sie
erfolgt durch die natürliche Schmierebildung
Gehaltswerte in 100g Käse:
Wasser 40g, Fett 30g, Fit 50g,
Mineralstoffe 4 g
365 kcal, 1530 kJ
Käserei Nr. 5228

Download: Schweizer Naturkaese.pdf

Gärtensberger

Halbhartkäse Vollfett aus naturbelassener Milch

Reifungszeit:	ca 3 Monate, runde Laibe
Geschmack/Aroma:	leicht würzig gereift

Am sonnigen Gärtensberg ist der Ursprung dieses speziellen Rohmilchkäses. Die Milch wird von Kühen gemolken, welche frisches Gras oder Heu vom Gärtensberg erhalten. Von dieser natürlichen Umgebung ist der Gärtensberger Käse mit seinem vollen Aroma geprägt. Er eignet sich besonders als Frühstücks- wie auch als Dessertkäse.

Spezifikation

Halbhartkäse, vollfett aus thermisierter Rohmilch
Runde Form mit 25 cm Durchmesser,
Höhe 6 bis 8 cm
Das Gewicht liegt zwischen 4 und 5 kg
Die Reifezeit beträgt ca. 5 Monate und sie
erfolgt durch die natürliche Schmierebildung
Gehaltswerte in 100g Käse:
Wasser 40g, Fett 30g, Fit 50g,
Mineralstoffe 4 g
365 kcal, 1530 kJ
Käserei Nr. 5414

Download: Gaertensberger Folder.pdf

Raclette Dor

Halbhartkäse Vollfett aus pasteurisierter Milch

Reifungszeit:	ca 3 bis 5 Monate, eckige Laibe
Geschmack/Aroma:	würzig aromomatisch
Schmelzbarkeit:	ausgezeichnet
Variationen:	Natur Pfeffer Paprika Rauchgeschmack

Ein qualitativ hervorragender Raclettekäse stellt die Käserei Rislen aus frischer Milch her. Dabei hat die gute Schmelzbarkeit einen hohen Stellenwert. Die Käserei Rislen verarbeitet jährlich ca. 5 Mio. kg Milch zu Halbhartkäse und sie garantiert höchste Qualität.

Spezifikation

Halbhartkäse, vollfett aus pasteurisierter Milch
Runde oder eckige Form mit 30 cm Durchmesser,
Höhe 6 bis 8 cm
Das Gewicht liegt zwischen 6 und 7 kg
Die Reifezeit beträgt 3 bis 5 Monate und sie erfolgt durch die natürliche Schmierebildung.
Mit zunehmender Reifezeit wird das Aroma würziger und kräftiger.
Gehaltswerte in 100g Käse:
Wasser 42g, Fett 27g, Fit 47g,
Mineralstoffe 4,5 g
340 kcal, 1425 kJ
Käserei Nr. 5228

Download: Raclette dor mit varianten.pdf

Appenzeller Switzerland

classic

Reifungszeit:

3 bis 4 Monate

surchoix

Reifungszeit:

5 bis 6 Monate